欠了朋友好久的無糖優格做法,趁著這幾天閉關休養
無所事事的時候趕快補一補吧XDD
準備的材料非常簡單如下圖:
1.全脂鮮奶一瓶(約936ML左右)
2.無糖優酪乳一瓶(約300ML左右,因為我只買到小瓶的所以需要兩瓶,總之鮮奶和優酪乳的比率約為3:1)
不限定廠牌,你買的優酪乳是甚麼味道做出來的優格就是甚麼味道,所以依個人喜好口味自行挑選,不過建議原味的優酪乳為主,有其他味道比如藍莓還是草莓口味等等的加味優酪乳不建議哦!
3.密封保鮮盒一個(容量需至少1300ml)
做法1.保鮮盒洗乾淨後晾乾,待徹底乾燥之後才可以使用喔!如果沒有完全乾燥,水氣中的細菌會讓優格受到汙染,需注意
然後先將無糖優酪乳倒入保鮮盒中
做法2.倒完優酪乳後,直接倒入鮮奶,不需攪拌(建議使用全脂鮮乳,較不容易發酵失敗)
做法3.鮮奶也完全加入後,無須攪拌(以免帶入其他細菌)直接蓋上保鮮盒蓋或者是封保鮮膜
(因為我的電鍋太小,保鮮盒太大,蓋蓋子會放不進電鍋裡,所以選擇封保鮮膜的做法)
做法4.保鮮膜封好後,把電鍋的保溫鍵按下去,讓電鍋內部維持一定的溫度(約50度左右,不用加水喔!)
切記切記!!只可以用保溫功能,不要按煮那個鍵喔!!否則拿出來的東西會變成甚麼樣子我不知道喔XDDD
做法5.把封好膜或蓋好蓋子的保鮮盒放入電鍋中
因為我的電鍋太小,保鮮盒放進去剛好卡住,如果是用大電鍋的話記得要放腳架進去,不能讓保鮮盒直接接觸到電鍋內部
做法6.在電鍋的兩側各放一支筷子散熱,以免電鍋內部溫度過高導致發酵過度
做法7.蓋上電鍋蓋,這時候因為有筷子的關係鍋蓋邊緣約有1公分左右的小縫
然後讓鮮奶發酵約7~8小時左右
(我個人都是發酵8小時,味道比較剛好不會太酸,然後也不要發酵超過九小時免得益生菌死光光)
在發酵的過程中不要把電鍋蓋子打開來喔!好奇心會打壞整盒優格,所以忍耐點,時間到了再開吧XDD
做法8.過了八個小時,鏘鏘鏘鏘!成品出爐,湯匙放著都不會沉下去,看起來是不是很讚啊XDDD
然後啊記得一定要完全冷卻之後才能放入冰箱喔!
完成的優格請盡量在5天之內吃完,冰越多天會越酸,而且比較容易滋生其他的雜菌
附帶一提,優格會出水,看起來很像是蛋清(如下圖)那個是很營養的乳清蛋白喔!
千萬不要浪費倒掉了,如果有在做運動(尤其是重量訓練)的朋友,乳清蛋白是生肌肉的好物,如果不敢吃,也可以拿來當綠肥澆花
我早上都會挖一碗優格加上自製果醬(芒果鳳梨奇異果柳橙都可以喔!)然後再加一杯燕麥飲當早餐,無糖優格和燕麥所提供的優質蛋白質真的是減肥的人的好朋友啊~~~
是不是很簡單?
趕快試試看吧~!!
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